שקף לעוגה ודפי גיטרה

שקף לעוגה הוא אחד מחומרי העזר החשובים ביותר בעבודה עם עוגות מוס, עוגות שכבות וקינוחים שמורכבים בתוך רינג או תבנית. מדובר ביריעת פלסטיק שקופה, גמישה ובטוחה למגע עם מזון, שמרפדת את הדופן הפנימית של התבנית ומסייעת להגיע לתוצאה נקייה, ישרה ומדויקת יותר.
השימוש בשקף לעוגות נפוץ במיוחד כאשר עובדים עם מוסים, קרמים, גאנשים או שכבות עדינות שרוצים לשמור עליהן יציבות ומראה מוקפד. במקום שהמסה תידבק לדפנות הרינג, השקף יוצר חציצה שמאפשרת חילוץ קל ונקי יותר של העוגה, בלי לפגוע בצורה ובלי להשאיר סימני מריחה על הדפנות.

אצל אופים מקצועיים וגם באפייה ביתית, שקף לעוגת מוס נחשב כמעט לפריט בסיס. הוא עוזר ליצור שוליים חלקים, לשמור על גובה אחיד ולתת לעוגה גימור אסתטי הרבה יותר. כשמדובר בקינוחים גבוהים או עוגות עם כמה שכבות, שקף לעוגה גבוהה מספק גם תמיכה נוספת ושומר על המבנה בזמן הקירור וההתייצבות.

כאן תוכלו למצוא כמה סוגים של שקפים לפי סוג העבודה והגובה הדרוש. גליל שקף לעוגות מאפשר לכם לחתוך בדיוק את האורך הרצוי לפי היקף הרינג או התבנית, ולכן הוא פתרון נוח וגמיש מאוד לעבודה שוטפת.
אצלנו תוכלו למצוא גלילי שקף לעוגה בגבהים של 8, 10, 12, 18 ו־20/22 ס"מ, באורך של 4 מטר לשימוש שוטף או בגליל אריזת חיסכון של 100 מטר, שמתאים במיוחד לקונדיטוריות, סדנאות ואופים שעובדים בהיקף רחב יותר.
לצד השקפים הקלאסיים תמצאו גם דפי גיטרה, המשמשים לעבודה עם שוקולד וצימקאו. אלה דפים דקים, גמישים ושקופים שמסייעים ליצור ברק יפה, מרקם חלק וגימור מוקפד בפרלינים, קישוטים ואלמנטים דקורטיביים.

תוצאות: 10 נוספו לאחרונה