מיקריו אבקת חמאת קקאו 50 גרם

אבקת מיקריו חמאת קקאו מסייעת בטמפרור שוקולד
ללא כשרות מוצר בשקילה במקום
מוצר רגיש במשלוחים

7293876

מחיר: 48 ₪

משלוח עד הבית עד 19 ק"ג ו50/40 מידות נפח: 39 ₪

זמן אספקה: 7 ימים , קיימת אפשרות לאיסוף עצמי

?למה לקנות אצלנו:

קניה בטוחה

שאל אותנו על מוצר זה

איך מטמפררים שוקולד עם חמאת קקאו מיקריו®?

חממו את השוקולד ל-40-45 מעלות צלזיוס (במיקרוגל או בבן מארי).
קררו את השוקולד לטמפרטורה הבאה (תלוי בסוג השוקולד):
שוקולד מריר- 34-35 מעלות צלזיוס
שוקולד חלב, לבן או צבעוני: 33-34 מעלות צלזיוס
הוספת מיקריו®: הוסיפו 1% מיקריו®, כלומר 10 גרם לכל קילוגרם שוקולד.
ערבבו היטב את התערובת.
ברגע שהשוקולד מגיע לטמפרטורה האידאלית (31-32 מעלות צלזיוס לשוקולד מריר, 29-30 מעלות צלזיוס לשאר סוגי השוקולד), ניתן להשתמש בו.
כדי לעבוד עם השוקולד לאורך זמן, שמרו אותו בטמפרטורה של 31-32 מעלות צלזיוס (מריר) או 29-30 מעלות צלזיוס (חלב, לבן או צבעוני).

חזרה למעלה