קמח 00 רב תכליתי קאפוטו (כחול CLASSICA) קמח קאפוטו

קמח 00 רב תכליתי קאפוטו קלאסיקה כחול הוא קמח איטלקי עדין מסוג 00, מתאים למגוון רחב של שימושים באפייה ביתית ומקצועית. זהו קמח מאוזן, נוח לעבודה, שמיועד לבצקים רכים וקלים ולכן מתאים במיוחד למי שרוצה קמח אחד איכותי לשימושים יומיומיים במטבח.

הקמח מתאים להכנת עוגות בחושות, עוגיות, בצקי שמרים קלים, פסטה טרייה, פוקצ׳ות, לחמניות ולחמים רכים. עם W 220/240 ו־P/L 0.50/0.60, הוא נותן איזון טוב בין יציבות לגמישות, אבל אינו מיועד להיות קמח חזק במיוחד להתפחות ארוכות או לבצקים כבדים מאוד.

מפרט טכני

סוג קמח: Type 00

מותג: Caputo

סדרה: Classica / Doppio Zero

חלבון: 12% לפי אתר היצרן

W: 220/240

P/L: 0.50/0.60

משקל: 1 ק״ג

חיי מדף: 12 חודשים

תוצרת: איטליה

מאפיינים: טבעוני, ללא GMO, כשר פרווה

אחסון: במקום קריר ויבש

שאלות נפוצות

למה מיועד קמח קאפוטו קלאסיקה?

קמח קאפוטו קלאסיקה מיועד לשימושים מגוונים באפייה ביתית: עוגות בחושות, עוגיות, בצקי שמרים קלים, פסטה טרייה, פוקצ׳ות, לחמניות ולחמים רכים. זהו קמח 00 רב־תכליתי שמתאים למי שרוצה קמח איטלקי איכותי אחד לכמה סוגי מתכונים.

מה מיוחד בקמח 00 רב־תכליתי?

קמח 00 רב־תכליתי הוא קמח איטלקי בטחינה עדינה מאוד, שנותן בצק חלק ונוח לעבודה. בקמח קאפוטו קלאסיקה השילוב בין טחינה עדינה, חלבון מתון ו־W 220/240 יוצר קמח מאוזן שמתאים לבצקים רכים וקלים, בלי להיות חזק מדי או חלש מדי.

האם קמח קאפוטו קלאסיקה מתאים להתפחה ארוכה?

לא זה הייעוד המרכזי שלו. קמח קאפוטו קלאסיקה מתאים יותר לבצקים קלים ולשימושים כלליים, ולא לבצקים שדורשים כוח גבוה או התפחה ארוכה במיוחד. לבצקים בהתפחה ארוכה עדיף לבחור קמח חזק יותר, כמו קאפוטו שף, נובולה או מניטובה — בהתאם לסוג המאפה.

האם אפשר להשתמש בקמח קאפוטו קלאסיקה לעוגות ועוגיות?

כן. קמח קאפוטו קלאסיקה מתאים לעוגות בחושות, עוגיות ובצקים עדינים יחסית. עם זאת, אם רוצים קמח ייעודי יותר לקונדיטוריה, בצק פריך, טארטים ועוגות עדינות, קמח קאפוטו Pasticceria יהיה הבחירה המדויקת יותר.

האם קמח קאפוטו קלאסיקה מתאים לפסטה טרייה?

כן, אפשר להשתמש בו להכנת פסטה טרייה ביתית, בעיקר כשמחפשים בצק חלק ונוח לרידוד. עם זאת, לפסטה טרייה וניוקי בצורה ייעודית, קמח Pasta Fresca של קאפוטו מתאים יותר כי הוא פותח במיוחד למטרה הזאת.

מה ההבדל בין קמח קאפוטו קלאסיקה לקמח קאפוטו שף?

קמח קאפוטו קלאסיקה הוא קמח 00 רב־תכליתי ומאוזן לשימושים יומיומיים, עם W 220/240. קמח קאפוטו שף הוא קמח חזק יותר, שמתאים יותר לבצקים שצריכים עמידות, גמישות והתפחה ארוכה יותר. לכן קלאסיקה מתאים יותר למאפים רכים וקלים, ושף מתאים יותר לבצקים חזקים וממושכים.

האם קמח קאפוטו קלאסיקה הוא קמח כחול?

כן. לרוב הוא מכונה ככה ורבים מזהים את קמח קאפוטו קלאסיקה לפי האריזה הכחולה או התכלת. עם זאת, תמיד כדאי לבדוק את שם המוצר על האריזה — Classica / Doppio Zero — ולא להסתמך רק על צבע, כי לקאפוטו יש כמה קמחים בצבעים שונים ולשימושים שונים.