מידע נוסף

אבקת קקאו טהור 100% היא חומר גלם רב־שימושי המעניק למאפים ולקינוחים טעם קקאו עמוק וצבע חום עשיר. מאחר שהאבקה אינה ממותקת, ניתן לקבוע את רמת המתיקות בהתאם למתכון ולשלב אותה גם בהכנות שבהן רוצים טעם קקאו מודגש ומאוזן.

האבקה מתאימה להכנת עוגות שוקולד, בראוניז, עוגיות, מאפינס וכדורי שוקולד, וכן לקרמים, מוסים, מליות, ציפויים וקינוחים קרים. ניתן להשתמש בה גם להכנת משקאות חמים, שייקים או לאיבוק עדין של טירמיסו, טראפלס וקינוחים אישיים.

אריזת 1 ק"ג מעניקה כמות נוחה למי שאופים באופן קבוע או מכינים כמה מתכונים בכל פעם. היא מתאימה לאופים ביתיים פעילים, לאירוח, לסדנאות אפייה ולשימוש מקצועי, ומאפשרת לעבוד עם אותו חומר גלם לאורך הכנות רבות מבלי לחדש את המלאי בתדירות גבוהה.

כדי לקבל פיזור אחיד ולמנוע גושים, מומלץ לנפות את הקקאו לפני שמוסיפים אותו לחומרים היבשים, לבלילה או לקרם. בהכנת משקה, כדאי לערבב תחילה את האבקה עם מעט נוזל חם וממתיק עד לקבלת תערובת חלקה, ורק לאחר מכן להוסיף את יתרת הנוזל.

רכיבים: 100% אבקת קקאו
משקל: 1 ק"ג
שימושים מומלצים: אפייה, קינוחים, קרמים, מוסים, מליות ומשקאות

שאלות ותשובות

לאילו מתכונים מתאימה אבקת הקקאו?

ניתן להשתמש בה בעוגות שוקולד, בראוניז, עוגיות, מאפינס, כדורי שוקולד, מוסים, קרמים, מליות וקינוחים קרים. היא מתאימה גם להכנת משקאות קקאו ולאיבוק קינוחים.

האם אבקת הקקאו ממותקת?

לא. מדובר באבקת קקאו טהור 100%, ולכן יש להוסיף סוכר או ממתיק בהתאם למתכון ולרמת המתיקות הרצויה.

מה ההבדל בין קקאו טהור לאבקה להכנת שוקו?

קקאו טהור אינו מכיל את כמות הסוכר שמאפיינת בדרך כלל אבקות להכנת שוקו. טעמו מרוכז ומריר יותר, והוא מאפשר לשלוט בנפרד בכמות הקקאו ובכמות הסוכר במתכון או במשקה.

האם אפשר להשתמש בקקאו במקום שוקולד במתכון?

אבקת קקאו ושוקולד אינם זהים בהרכב, ולכן לא תמיד ניתן להחליף ביניהם ביחס של אחד לאחד. שוקולד מכיל גם שומן ולעיתים סוכר, ולכן החלפה עשויה לדרוש התאמה של השומן, הנוזלים והמתיקות במתכון.

האם מומלץ לנפות את הקקאו לפני השימוש?

רצוי, ניפוי הקקאו מסייע לפרק גושים ולפזר את האבקה באופן אחיד בבלילות, בבצקים ובקרמים. ניתן לנפות אותו יחד עם הקמח ועם יתר החומרים היבשים.

איך מכינים משקה קקאו ללא גושים?

מומלץ לערבב תחילה את אבקת הקקאו עם הממתיק ועם כמות קטנה של מים או חלב חמים. לאחר שמתקבלת תערובת חלקה, אפשר להוסיף בהדרגה את יתרת הנוזל.

כיצד מומלץ לאחסן את האבקה?

לאחר הפתיחה מומלץ לשמור את הקקאו בכלי או באריזה סגורים היטב, במקום קריר ויבש והרחק מלחות, חום וריחות חזקים. אחסון אטום מסייע לשמור על טעמו ועל המרקם האבקתי לאורך זמן.