קמחים לאפיה - קמח קאפוטו

קאפוטו היא חברה איטלקית ותיקה ומובילה בתחום ייצור קמחים, הפועלת מאז 1924 בעיר נאפולי. קאפוטו מתמחה בייצור קמחים איכותיים עבור אופים מקצועיים וחובבים כאחד, ומשקיעה בתהליכי טחינה מסורתיים השומרים על רכיבי החיטה הטבעיים. הקמחים של קאפוטו, ובפרט קמחים מסוג טיפו 00, ידועים בזכות טחינה עדינה ומדויקת המבטיחה בצקים גמישים, אחידים ועמידים. מגוון הקמחים הרחב של החברה, הכולל קמחי פיצה, לחם, עוגות ופסטה, מאפשר לכל אופה למצוא את הקמח המותאם לצרכיו.

סוגי קמחי קאפוטו ומאפיינים

קמח 00 רב תכליתי קאפוטו (כחול CLASSICA)

קמח זה, העשוי מחיטה רכה, מתאים לשימושים מגוונים, כגון אפייה וקונדיטוריה. הוא בעל אחוז חלבון של 11.5% המעניק לו מרקם רך וגמיש, ומאפשר עבודה נוחה עם הבצק. מתאים להכנת מאפים, לחמים ופיצות קלילות ומושלם לאפייה מגוונת בבית.

קמח עוגות פסטיצריה קאפוטו

קמח ייחודי זה מותאם במיוחד לאפיית עוגות ומאפים מתוקים. הטחינה העדינה שלו מבטיחה בצקים רכים ואווריריים שמתאימים לעוגות עדינות. הבחירה המושלמת לקונדיטורים שמחפשים מרקם מעודן.

קמח פיצה PIZZERIA קאפוטו (כחול)

מיועד לפיצות קלאסיות, קמח זה מכיל אחוז גלוטן גבוה המבטיח מבנה אוורירי וגמיש שנשמר גם לאחר אפייה בחום גבוה. הקמח מתאים להתפחות ארוכות ומאפשר ליצור פיצות בסגנון נאפוליטני עם מרקם פריך וקליל.

קמח סמולינה קאפוטו (צהוב)

קמח סמולינה עשוי חיטת דורום, מה שמעניק לו מרקם גס יותר, שמתאים במיוחד להכנת פסטה וניוקי. בנוסף, הוא מספק יציבות בבצקים ועוזר לקבל קרום פריך בלחמים.קמח פיצה PIZZERIA קאפוטו (כחול)
מיועד לפיצות קלאסיות, קמח זה מכיל אחוז גלוטן גבוה המבטיח מבנה אוורירי וגמיש שנשמר גם לאחר אפייה בחום גבוה. הקמח מתאים להתפחות ארוכות ומאפשר ליצור פיצות בסגנון נאפוליטני עם מרקם פריך וקליל.

קמח שף פיצה/לחם קאפוטו (אדום)

קמח זה, עם אחוז חלבון גבוה של 13.5%, מתאים לפיצה וללחם עם זמן תפיחה ארוך. הבצק שמתקבל גמיש ויציב, עם ספיחת מים מעולה. הבחירה המובילה לאופים שמחפשים בצק עמיד ואוורירי.

קמח פיצה נובולה SUPER (סגול)

הנובולה מתאים לפיצות עם קראסט אוורירי ופריך. הוא מאפשר תפיחה גבוהה ובעל יכולת ספיחת מים יוצאת דופן, מה שמעניק לו מרקם קליל ופריך. הבחירה האידיאלית לפיצות עם שוליים אווריריים במיוחד.

קמח מלא “אינטגרל” קאפוטו

קמח מלא המכיל את כל רכיבי החיטה ומציע טעם עשיר וניחוח טבעי. הוא מתאים להכנת לחמים מלאים ולמאפים בריאים, עם יתרונות תזונתיים חשובים.

קמח מניטובה קאפוטו

עשיר בגלוטן ומתאים להתפחות ארוכות, קמח זה אידיאלי להכנת לחמים עמידים ולבצקים הדורשים כוח וגמישות. הוא עשוי מחיטה חזקה ומספק יציבות לבצקים מורכבים.

קמח פסטה פרסקה קאפוטו

מיועד להכנת פסטה טרייה וניוקי, קמח זה מבטיח מרקם חלק ונעים לעבודה. הבצק שמתקבל שומר על יציבות גם בבישול במים חמים, ומספק תוצאה מושלמת.

קמח טיפו 1 קאפוטו

קמח טיפו 1 מכיל סובין ונבט חיטה, מה שמעניק לו טעם עשיר ופריכות ייחודית. מתאים ללחמים ופיצות עם מרקם קריספי וניחוח עשיר. מתאים להתפחות קצרות ומתאים למגוון רחב של מאפים.

איפה קונים קמח קאפוטו?

ניתן לרכוש את קמחי קאפוטו במגוון חנויות המתמחות בציוד לאפייה, וגם באתרי אינטרנט ייעודיים. באתר של לירון בראשית תוכלו למצוא את כל סוגי הקמחים של קאפוטו, באריזות מותאמות ובמלאי זמין, כולל אפשרות להזמין אונליין בנוחות ולקבל משלוח עד הבית או לבקר בחנות.